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ワイン 476

今回は、カリフォルニアワインの中でも、「サンタ・バーバラの怪人」と
呼ばれている、ジム・クレデネンさんのワインです!!

「オー・ボン・クリマ」2014年です~!!
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このワインは、アメリカはカリフォルニア州の南部にある、
「サンタ・バーバラ」地区で造られている、ピノ・ノワール種の
ワインです。

造り手は、「サンタ・バーバラの怪人」と呼ばれている造り手、
「オー・ボン・クリマ」の「ジム・クレデネン」さんです。彼は、
フランス、ブルゴーニュの神様「アンリ・ジャイエ」を師と仰ぎ、
ジャイエさんの元でワイン造り経験。 そこでジャイエさんから
ワイン造りに多大な影響を受けて、カリフォルニアでも土地の
「テロワール」を表現しようと、冷涼な気候でピノ・ノワールや、
シャルドネの栽培に向いているサンタ・バーバラ地区へと帰って
きます。その後、サンタ・バーバラの超有名なワイナリーである
「ザカ・メサ」で働いてワインメーカーとして多くのことを学び
ます・・・。そして1982年「オー・ボン・クリマ」と言う自分の
ワイナリーを設立したのでした~!! 現在は、オレゴンから
この「サンタ・バーバラ」地区までに至る広範囲の地域のブドウ
産地から、素晴らしいワインを産出しています。

このラベルの「オー・ボン・クリマ」は、一番スタンダードの
ワインです。「ビエン・ナシド・ヴィンヤード」のブドウを使って
造られ、醸造過程においても余計な手は加えないということで、
開放タンクで発酵。補糖や補酸は行わず、培養酵母も使わないで、
ほぼ野生酵母で発酵させるという手法をとります! リスク
危険が伴いますが、それも良いワインを造る!という事でリスク
を享受しているみたいです。なので、「ジム・クレデネン」さんの
目指すワインは、バランスの良いエレガントな風味を湛えたモノ
で、流行にもジャーナリズムにも左右されない、常に美味しい
ワインを!という感じで造っているのです。


「オー・ボン・クリマ」はカリ・ピノの中でも価格が比較的安くて
素晴しいワインとして人気のワインなのです。もちろん、僕たち
「安旨ワイン探検隊」もいろいろ飲んでいるのです~。今回は、
最新のヴィンテージをテイスティングしました~。オープン~。
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このワイン、開けてスグから素晴しい香りがグラスに広がります!!
ラズベリー系果実感とほんのりとしたオーク樽の香ばしいニュアンス
がバランス良く重なっていて、とても美味しいです。味わいもとても
滑らかで、若い分酸味が少しありますが、程よい感じでした~。

「オー・ボン・クリマ」のワインは、最低でも5年ぐらいは寝かせてから
飲むほうが良いらしいです・・・。このワインは、ペンション・カムスの
メニューに載っているワインなので、お泊りの際に飲んでみて下さい。
よろしくお願いします~~。
そしてもちろん、「カフェ・スプリングバンク」へのご来店お待ちして
います~!! よろしくお願いします~~。





by springbk2 | 2017-12-04 07:08 | お店からのご紹介 | Comments(0)