ワイン 503

メチャメチャ暑い猛暑の日々が、もう1週間以上も続いています･･･。ワインを飲むのには全く適さないような猛暑ですが、ココ乗鞍高原の夜は平均23℃ぐらいでヒンヤリしていて、とても爽やかです～。なので皆さん、気持ち良くワインを飲みに来て下さい～。僕達もまたワイン飲んじゃいました～～。
「ル・カノン」2016年です～～。

このワインは、フランスは北ローヌ地方で造られているワインです。

造り手は何と！、日本人の大岡弘武さんです！彼は明治大学卒業後

フランスのボルドー大学醸造学部でワイン全般を学んだ後、ローヌ

最大手のギガル社の｢ジャンルイ･グリッパ｣さんが所有していた畑

の栽培責任者を担当します！　その後また北ローヌ地方を代表する

自然派ワイン生産者｢ティエリー･アンマン｣さんの畑の栽培長にも

抜擢されていきます･･･。そして現在は完全に独立し自身のワイン

を北ローヌ地方で造られているのです！　畑では「ビオロジック」

を実践していて除草剤や化学肥料は一切使いません。ブドウ品種は

グルナッシュ50～60％、シラー30％程、メルロー10～20％です。

(ヴィンテージによって変わります。)ブドウを房ごとタンクに入れ

5日間浸漬されます。その後タンク内に入って足で踏み、毎日一回

のピジャージュが行われます。2週間ほどでワインをプレス(圧搾)

してそのままタンク内で数ヶ月間熟成させます･･･。

　

日本人、大岡弘武さんが北ローヌで造る自然派ワイン！これだけで

もう僕達｢安旨ワイン探検隊｣は興味津々でした！、オ~プンです~！

今回は、ペンション･カムスで安旨ワイン探検隊は出動となりました！

このワイン、開けてスグからエキゾチックな香りが広がってきます～。

グレープフルーツのような､ブルーベリーのような香りと果実感があり

爽やかな感じです～。味わいも酸味もとても滑らかで、飲みやすくて、

美味しいです！！　最後まで変わらずでしたが、｢ル・カノン」は僕達

｢安旨ワイン探検隊｣オススメの安旨ワインとなりました～！！

暑い猛暑から抜け出して、涼しい乗鞍高原で美味しいワインはいかが

でしょうか？！　｢カフェ･スプリングバンク｣へのご来店お待ちして

います～～。よろしくお願いします～～！！