ワイン 578

お店はコロナウィルスで自粛中なのでず～～っとお休みです！･･･。なので、営業していないカウンターでワイン飲んだくれてます～～。
今回のワイン！、｢ブルゴーニュ･パストゥグラン､マルキ･ダンジェルヴェール｣2017年です｡

このワインは、フランスはブルゴーニュ地方の｢ヴォルネイ｣村の畑で

造られているピノ･ノワール種のワインです･･･。

造り手であるドメーヌ､｢マルキ･ダンジェルヴェール｣は、この土地で

1804年創業の200年以上の歴史のあるドメーヌで､1906年に行われた

INAO(フランス原産地呼称統制協会)を創立したメンバーの一人であり､

その頃に蔓延していた｢フィロキセラ｣というブドウ樹の害虫の被害に

あったブドウ畑の再建に尽力をつくした一人です！　その後は息子の

｢ジャック｣さんも｢ブルゴーニュワイン委員会(B.I.V.B)｣の会長を2度

も務められていたり、｢Institut Universitaire de la Vigne et du Vin｣

というワイン学校の初代校長を務められたりされました。そして現在

は孫にあたる｢ギョーム･ダンジェルヴェール｣さんが､ドメーヌを経営

して素晴しいワインを造っています。2006年からはビオディナミの

自然農法でブドウを栽培。ブドウ樹1本に約6房程しかブドウを栽培

しない程の低収量でのこだわりです！！　そして、収穫は手摘みで、

除梗は100%！。低温マセレーションをした後に、木製の解放発酵槽

で約2週間の発酵がなされます。そして熟成は、約25%の新樽比率の

フレンチオークのバリック(小樽)で15～18ヶ月間の熟成が行れます！

このワインは｢ブルゴーニュ･パストゥグラン｣クラスなので､ブドウは

ピノ･ノワールが約70%、ガメイが約30%ほどらしいです～～。

ドメーヌ｢マルキ･ダンジェルヴェール｣の畑名以上クラスのワインはメチャ高いのと貴重なので、なかなか買えません･･･。なので今回は｢パストゥグラン｣を購入してみたのですが、それでも3千円台後半･･･｡｢パストゥグラン｣クラスにしてはかなり高いですが、僕たちもやっと｢マルキ･ダンジェルヴェール｣のワインを飲む事が出来ました～～。いざっ、、、オープンです～～！！このワイン、開けてスグからフレッシュで噎せ返るような香りが

広がってきます～。イチゴのビニールハウスにに入ったかような、

充満したイチゴの果実感と腐葉土のようなニュアンスが、前面に

出てきます。味わいも滑らかで柔らかく、酸味も渋みも融けていて

全てにおいてバランスが良いです。薄旨で、ブルゴーニュらしい

ワインでした～～。

コロナウィルスが収束したら｢カフェ･スプリングバンク｣へ、こんな

美味しいワインを飲みに来て下さい～～。よろしくお願いします～。

またご来店お待ちしています～～！！