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ワイン 651

先週から一気に寒くなってきて、乗鞍高原もすっかり雪が積もって
冬景色になってしまいました~。でも僕たち「安旨ワイン探検隊」は、
地球上に残された最後の秘境であるワインを探索して行くのです~!

今回のワイン、「111ヴィンヤード、キュヴェ鼓動」、2019年です~。
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このワインは、長野県塩尻市の洗馬で栽培されたメルロー種のワイン
です・・・。

造り手は、「111ヴィンヤード」というワイナリーの「川島和叔」さんです。
川島さんは塩尻ワイン大学の一番最初の第一期生で、地元塩尻市内の
農業振興のために、2015年から洗馬でブドウを栽培してワイン醸造を
始めました。畑は、ヴォータノ・ワインのスグ近くで、地層は一段上の
地層らしく、ミネラル分が多いらしいです・・・。

この「キュヴェ・鼓動」は、111ヴィンヤードのフラッグシップ的なワイン
です。地元洗馬産のメルロー100%。この2019年は、10月10日に収穫
が始まり85%を収穫。その後29日にもう一度残り15%を収穫したよう
です・・・。醸造は委託醸造なので、詳細については何も分かりませんが、
約8ヶ月の樽熟成がなされています・・・。


最近の塩尻は、いろんな人が集まってきてワイナリーがたくさん出来て
きています・・・。僕たちも全部は把握出来ていないぐらいなのです・・・。
そんな塩尻の中でも今回の111ヴィンヤードは、特に注目のワイナリー
らしいです。これを今回はK8がゲットしてきたのでした~。
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このワイン、開けてスグはちょっと硬い感じがして、スッキリとしてて
とてもソリッドな印象です・・・。甘い感じはあまり無く、酸っぱい海外の
イチゴやラズベリー系の果実感と、杉や針葉樹の葉っぱのような香りが
あるように感じます。味わいは濃くてどっしりで、それでいてスッキリ
シャープな酸味と渋みがバランスよくあります。メルローとは思えない
ような印象のワインですが、驚きがある美味しいでした~・・・。もう数年
寝かせておけば、また変わっていくように思いました。


こんな地元長野県産のワインを飲みに、「カフェ・スプリングバンク」へ
ご来店下さい~!お待ちしています~。よろしくお願いします。



by springbk2 | 2021-11-29 07:22 | お店からのご紹介 | Comments(0)