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ワイン 658

今回は、地元長野県塩尻市で造られている、最高のメルローという
噂のワインを、ちょっと飲んでみたのでした~~。

ドメーヌ・コーセイ、601」です~!!
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このワインは、長野県塩尻市のワインの産地として有名な「桔梗ヶ原」
の片品地区で造られる、メルロー種100%のワインです!!

ドメーヌ・コーセイ」は、この塩尻・桔梗ヶ原の地で長年栽培されてきた
メルロー種だけにこだわって、料理に合う美味しいワインを造るために
酒販メーカー「レゾン・セールス・クリエイト」が新しく2016年に創業した
ドメーヌです!・・・。2016年からブドウの樹を植樹して、2019年からは
ボルドー大学で醸造を学び、長年シャトー・メルシャンの勝沼ワイナリー
で醸造責任者をしてきた「味村興成」さんがワインを造っていらっしゃる
のですっ!! もちろんドメーヌ・コーセイは、「味村興成」さんの名前
から付けられています。そして2019年からはワイナリーも新設されて
万全の態勢でワインは造られているのです~~!!

このナンバーのネーミングは、「プライム・シリーズ」というシリーズで、
「401」、「503」などが他にありますが、全て素数になっています。素数は
縁起の良い数字らしく、発酵させるタンクには全てこのナンバーリング
がされているのです。プライムシリーズはこのステンレスタンクを使用
して造られています。この「601」は、契約農家栽培の長野県産メルロー
を100%使用し、ステンレスタンクで醸造、フレンチオークで7ヶ月間の
熟成がされているのです~!!



最高のメルロー!というコンセプトで造られているドメーヌ・コーセイ
のプライムシリーズ・・・。しかし、僕達の中で最高の塩尻のメルローは
依然として坪田さんの「ヴォータノ・ワイン」のメルローなのです!・・・。
ドメーヌ・コーセイは、果たしてヴォータノ・ワインのメルローを越える
コトが出来るのかっ?!・・・、いざ試飲です~!! オープン~!!!
ワイン 658_a0353718_12071734.jpg
このワイン、開けてスグから程良く香ばしい香りが広がってきます!
ラズベリー系の果実感に、森林浴や甘い漢方薬のような複雑さがあり、
とてもイイ感じです。味わいもとっても滑らかで、ミディアムボディ
なのに濃厚、渋みと酸味のバランスも絶妙で、最後にフワッと仄かな
ロースト香もあって、メチャ美味しかったです!! これで3千円台!
これは安旨ワイン探検隊メチャお薦めの塩尻ワインとなりました~。

が!しかし・・・、僕達の中では、最高の塩尻メルローワインは、依然
として、坪田さんの造る「ヴォータノ・ワイン」メルローでした!・・・。
「ヴォータノ・ワイン」は、今の所、やはり一番美味しい長野県塩尻産
のワインだと、僕達は思いますです・・・。


もし機会があれば、「カフェ・スプリングバンク」でも試飲できます~。
ぜひぜひ飲み比べてみてください~。ご来店お待ちしています~!!
よろしくお願いします~~。(コーセイのワインは要予約です・・・。)



by springbk2 | 2022-01-31 07:05 | お店からのご紹介 | Comments(0)