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ワイン 694

今回は、やっと!(?)正真正銘の安旨ワインですよ~~!

ウェイクフィールド、プロミスドランド、カベルネ・ソーヴィニョン
2017年です~!!
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このワインは、オーストラリアのアデレードの北の「クレア・ヴァレー」
で造られるカベルネ・ソーヴィニョン種のワインです・・・。

造り手は「テイラー家」が経営するワイナリー「ウェイクフィールド」です。
1969年に「ビル・テイラー」さんが創業。現在は3代目の「ミッチェル」さん
が経営されていて、兄弟の「クリントン」さんがワイナリーで働いている
という今でも家族経営のワイナリーです。オーストラリアでたった12の
家族経営ワイナリーしか入会が認められていない「Australia First Family
of Wine」という団体のメンバーの1つらしく、国内外で170以上もの賞を
受賞もしているプレミアム・ワイナリーなのです!! クレア・ヴァレーの
冷涼なテロワールにこだわり、斜面の向きや角度に合わせて品種を栽培。
いろんなレンジのワインをリリースされているのです~。

ワインはレンジに合わせてブドウを選び、空圧式圧搾器を導入してブドウ
を圧搾します。プレミアムな赤ワインは30~50樽を厳選して樽中で発酵
されます。そして熟成には、フランスのルイ・ラトゥールを通して新樽を
購入し、数ヶ月から~1~2年ほど使用して熟成させているようですね・・・。
チーフワインメーカーはウェイクフィールドで15年以上も働いてきている
「アダム・エギンズ」さんです~~。

「プロミスドランド」は、ブドウ品種の違いが分かる廉価版のワインです。
タツノオトシゴのマークはクレア・ヴァレーで見つかったタツノオトシゴ
の化石からで、ウェイクフィールドという名前はクレア・ヴァレーの中を
流れるウェイクフィールド川から名前が取られています。



この「ウェイクフィールド、プロミスドアイランド」のシリーズは、ブドウ
品種ごとのヴァラエダルワインで格安のシリーズなのです。こんなワイン
がまだまだオーストラリアワインにはあるのですね~。今回は、この安旨
ワインに突入ですっ!・・・、いざ、オープン~~~。
ワイン 694_a0353718_09331637.jpg
このワイン、開けてスグから程よい香りがグラスに広がってきます~。
瑞々しいプラムやカシスジャムのような果実感と、オゾンや森林浴の
ような複雑さがあります。味わいも、ミディアムボディで穏やかです。
酸味も渋みも程ほどでスルスルと飲める感じです~~。デイリーワイン
には丁度イイと思いました~~。


乗鞍高原にお泊りの夜は、こんな感じの美味しいワインやカクテル、
モルトを飲みに、「カフェ・スプリングバンク」へご来店下さい~~。
ご来店お待ちしています~!! よろしくお願いします~~。



by springbk2 | 2023-02-16 07:01 | お店からのご紹介 | Comments(0)