信州りんご、煮てます～～。

お店で出す手作りケーキに使うため、今シーズンも信州りんごを煮ていますよ～～。

10月頃から出始めてくる長野県産のりんご･･･。最初に出てくるのは

シナノスイート、そしてだんだんとサンフジなどが出てきますね･･･。

地場産野菜販売店や農家の方々が集まるファーマーズガーデンなどで

キズが入ってちょっと安く販売しているのを、かごいっぱいに買って

きて煮るのです～～。

最初は、皮をむいて、小さく切っていきます･･･。一気に切らないと

りんごはスグに酸化して茶色くなってしまうので、この辺りは一気に

皮をむいて切っていくのです～～。

切ったりんごを、砂糖や白ワインやいろんなスパイスなどと一緒に

煮ていきます～。グツグツしてくるので煮込んでいるような感じに

なってきました！･･･。

そして、焼きあがったりんごを使ってりんごタルトを焼きました～！

今冬シーズンも、信州りんごを使ったケーキを焼いていきますよ～。

スキー後のコーヒーと一緒に、そしてランチ後のデザートにどうぞ～。

この絶品！な信州りんごタルトを食べに、｢カフェ･スプリングバンク｣

へのご来店、お待ちしています～！！　よろしくお願いします～～。