超激スペシャルなブランデーのご案です！！

今回のお酒のご紹介もブランデーです！　それも、アルマニャックではなくて、コニャックのヴィンテージもので、1964年蒸留の古酒です～！！
｢フランソワ･ペイロー、エリタージュ Lot 64｣です～！！このブランデーは、フランスは西部、ボルドーの隣の｢コニャック｣地方

の中の｢グランド･シャンパーニュ｣で作られているブドウで蒸留された

ブランデーです･･･。

｢フランソワ･ペイロー｣社は、ジャン･バティストさんが1893年に創業した

ワインのドメーヌでした。そして1956年からワインを蒸留してコニャック

を造り始めたのでした。その後1971年から｢フランソワ･ペイロー｣として

最初のブランデーを販売しました。ブドウ農家兼ブランデー蒸留業者なので､

コニャック地方ではもう10ヵ所ほどしか残っていない｢プロプリエテール｣

なのです！　今では25ヘクタールもの自社畑をグランド･シャンパーニュに

所有していて、ブドウ栽培から収穫､蒸留､熟成､ボトリングまで全て一貫

して自社で行っているのです～！！ そしてそれは、コニャック業界で唯一

｢プレステージ･フランセ｣という農産物大賞を全ての製品で受賞しているの

です～！！！

ブドウはユニ･ブランやコロンバールなどで、9月から～10月に収穫されます。

収穫されたブドウは50hlの圧搾機でジュースが搾られ、グラスファイバー製

のタンクで約8日間の発酵がなされ、オリーブ型の蒸留器で蒸留されます･･･。

そして熟成は、1年間は新樽に入れられ、その後に古樽に詰め替えられて長い

長い熟成に入るのです～････。

｢エリタージュ Lot 64｣は、｢フランソワ･ペイロー｣のブランデーの中

でも最高最上級品で、メチャ古いヴィンテージもののボトルです！！！

しかも｢Lot 64｣は、1964年蒸留のヴィンテージコニャックなのです！！

もう60年も前のブランデーで50年以上もの熟成が成されているのです！

こんなに古いヴィンテージコニャックは、なかなかありませんっ！！･･･。

(アルマニャックはあるけど古いヴィンテージコニャックは少ないのです)

ぜひ！この1964年蒸留で50年以上の熟成を経たヴィンテージコニャック

を、この機会にご賞味下さい～！！　｢カフェ･スプリングバンク｣への

ご来店お待ちしています～～。よろしくお願いします～！！