ワイン 751

今回の｢安旨ワイン探検隊｣も、今まで(たぶん)飲んでいたにも関わらずこのカフェ･スプリングバンクのブログでレポートしていなかった老舗で巨人的なドメーヌのワインです～･･･。
｢シャンボール･ミュジニィ、プルミエ･クリュ、レ･サンティエ、ドメーヌ･ロベール･グロフィエ｣、2006年です～！！！

このワインは、フランスはブルゴーニュ地方の｢シャンボール･ミュジニィ｣

村の｢レ･サンティエ｣という1級畑で造られた、ピノ･ノワール種のブドウの

ワインです･･･。

造り手｢ロベール･グロフィエ｣は、シャンボール･ミュジニィ村を拠点にする

ブルゴーニュ地方では老舗で有名なドメーヌです。１級畑｢レ･ザムルース｣の

最大所有者です。19世紀から｢フレデリック･グロフィエ｣が創業し、1933年

に息子の｢ジュール｣さんが｢レ･ザムルース｣や｢ボンヌ･マール｣などの特級畑

1級畑を所有して醸造したワインをネゴ試案に販売していきました。そして

1973年からは妻の｢ジョルジェット｣さんの提案でドメーヌ元詰めを始めて

いきました。現在では、息子の｢セルジュ｣さんと、ボーヌ醸造学校で学んだ

孫の｢ニコラ｣さんが加わって、グロフィエ家のみんなで誠実なワイン造りが

なされています～。

ブドウは有機栽培で、細い枝4本を残す｢コルドン仕立て｣らしいです！･･･。

(たぶん僕は見た事がありません･･･)手摘みで収穫されたブドウは、出来に

応じて30～100％除梗され、破砕せずに17～20日間程の低温マセレーション

が行われます。そして、ステンレスタンクで自然酵母にて発酵が成されます。

その後、熟成は、1級畑で30～50％、特級の｢ボンヌ･マール｣等は50～60％

程の新樽比率のフレンチオークの樽で、約12か月間ぐらいの熟成がなされる

らしいです～～。

ブルゴーニュワインを追求すれば、グロ一族などと同じように必ず行き突く

老舗中の老舗のドメーヌ、巨人的な存在の｢ドメーヌ･グロフィエ｣。それを、

今回はK8が、村名ではなく1級を！わざわざ持ち込んできたのでした～！！

いざ、オープンです！！

このワイン、開けてスグからメッチャ良い香りがグラスに一気に広がって

きました！！　完熟イチゴやラズベリーの果実感、甘いランシオ香もあり、

柔かい古民家や日本料理のダシのような香りもあって、メッチャ美味しい

です！！　味わいもとっても滑らかでジューシー。ボディもしっかりして

いて滑らかで、仄かに高級コーヒーのような香ばしい香りが後からきます。

ゆっくりと時間をかけて飲みましたが、最後の1杯は至福の味わいだったの

でした～～。　コレはメチャ美味しかったです！！　他のドメーヌの特級

よりも美味しかった印象です！！　グロフィエ、恐るべしでした～～。

美味しいワインを飲みに｢カフェ･スプリングバンク｣へご来店下さい～～。

ご来店お待ちしています～～、よろしくお願いします～！！

(※高級ワインは要予約です)