超激スペシャルなアイラモルトのご紹介です！！

7月1日は｢カフェ･スプリングバンク｣のオープン記念日なのです･･･。
なので、ちょっと早いのですが、今年の7月1日のオープン記念日にはどんなウイスキーを開けようかなぁ？･･･と考えていたのです。そしていろいろ考えた末に、このシングルモルトに決めました～！！　今巷で超高騰している長期熟成の｢ボウモア｣の1973ヴィンテージで、しかもあの！土屋守さんセレクションのボトリングのボトルです～！！
｢ボウモア、土屋守セレクション、シングルカスクコレクション、 1973ヴィンテージ、26年熟成｣です～～！！！

この｢ボウモア｣と言うシングルモルトウイスキーは、スコットランドの

西海に浮かぶヘブリディーズ諸島の南端にあるアイラ島の｢ボウモア｣の

町の中心地に建つ蒸留所で造られているウイスキーです。創業は1779年。

アイラ島最古の蒸留所で、｢デヴィット･シンプソン｣さんが創業しました。

｢ボウモア｣とは、ゲール語で｢大きな岩礁｣という意味らしく、蒸留所は

海に突き出ている場所に建っています。戦後は｢スタンレー･P･モリソン｣

さんが買収して｢モリソン･ボウモア｣社となって大きく躍進したのですが、

1994年には日本のサントリーがモリソン･ボウモア社を買収して、現在

はサントリーの所有となっています。

ウイスキー蒸留は伝統的で、現在でもフロアモルティングで原料のモルト

の4割もを自社で仕込んでいます。自社のフロアモルティング性のモルト

とシンプソンズ社のモルトを合わせて使い、フェノール値は25％程です。

2基の初留、2基の再留の合計4基のストレート型ポットスチルで2回蒸留。

蒸留所の熟成庫は200年も昔からある最古の熟成庫らしいです～。そして

昔は約70％をブレンド用に供給していたらしいですが、現在は90％程を

｢ボウモア｣のオフィシャルでシングルモルトとして販売しているのです！

そしてこのボトルは、現在はシングルモルト界では一躍有名になった

輸入代理店｢ウィスク･イー｣社の、前身である｢アラン･ジャパン｣社が、

その頃はまだ｢ウイスキー文化研究所｣も立ち上げていなくて、やっと

少し売れ始めていた｢シングルモルト大全｣の著者｢土屋守｣さんと一緒

に、シングルモルトウイスキーを10本ぐらい｢土屋守セレクション｣と

謳ってボトリングしたシリーズなのです！！　たぶんこのシリーズが

｢アラン･ジャパン｣社で一番最初にボトリングしたシングルモルトじゃ

ないですかね？･･･。この｢土屋守セレクション｣シリーズは、他にも、

グレンリヴェット､ロングモーン､クライヌリッシュ､ストラスアイラ､

グレンファークラス、そしてスプリングバンクもあったのでした！！　

どれも60～70年代蒸留で、今ではもう考えられない程贅沢なモルト

ばかりだったのです！！　そしてこの｢ボウモア｣、1973年の蒸留で、

バーボン樽で26年熟成、1999年ボトリング。シングルカスクなので、

もちろんカスクストレングスの51.1%。です～！！

昔むかしの｢ボウモア｣は、トロピカル的にフルーティーな香りが特徴

だったのです！！　そのフルーティーな香りがするのか？どうか？！

まだ空いていませんが、僕的にはメッチャ期待しているのです～！！

巷やネットではもう50～100万円とかしている1973年の｢ボウモア｣

ですが、もちろんメチャお安くします！！　ぜひ！この機会に、この

長期熟成の1973ヴィンテージの｢ボウモア｣をご賞味下さい～！！

｢カフェ･スプリングバンク｣は僕のヘマで、現在も休業中ですぅ･･･。

でも、7月1日のオープン記念日には営業再開したいなぁ～！と思って

います。営業再開したら、この｢ボウモア｣を飲みに来て下さい～！！

ご来店お待ちしています～。よろしくお願いします～！！！